Cristian Reyes - LOT 66 Geisha

Curití mägedes, Santanderi puhtas õhus kasvatatud Geisha sort pakub äärmiselt elegantset ja mitmekihilist maitseelamust. Käsitsi korjatud kohvikirsid pestakse esmalt ning läbivad 22-tunnise fermentatsiooni, mida rikastatakse valitud pärmidega. See toob esile sordi loomuliku lillelisuse ja siidise magususe.

Maitseprofiilist võib leida jasmiini, nektariini, vaarikat ja rohelist teed.

Kui Reyesi perekond ostis El Rodeo farmi 2010. aastal, oli see peaaegu hüljatud ja tulevikuta. Ometi nägi Cristian selles potentsiaali. Ta otsustas kõik uuendada – liikuda erikohvi tootmisele, õppida põhjalikult kohvi töötlemist ning tuua farmi täiesti uue mõtteviisi.

Selle asemel, et jätkata traditsioonilise tootmisega, istutas Cristian Geishat, Pink Bourbonit, Sidrat ja teisi erisorte. Samuti rajas ta kontrollitud fermentatsiooniprotsessid, millest said tema tunnusmärk.

Tänaseks on El Rodeo üks Santanderi paljulubavamaid farme ning Cristian on tuntud oma kompromissitu kvaliteedi poolest – midagi, mis peegeldub ka selles kohvis.

See on kohv, mis sündis visioonist ja julgusest luua midagi uut.

Päritolumaa: Kolumbia
Piirkond: Curiti, Santander
Töötlemisviis: Pesty (Washed), Hiiva + 22h fermentaatio
Sort: Arabica (Geisha)
Kasvukõrgus: 1900m - 2200m

Röstiaste: 2 / 5 – hele röst

Maitse avaneb täielikult 25 päeva pärast röstimist.