Blueberry Juice – Luz Helena Salazar

⚠️ Tämä kahvi ei maistu kahvilta. 

Se maistuu mehukkaalta mustikkajuomalta. Elämys kuin lentokoneessa tarjottu legendaarinen mustikkamehu - mutta kahvina.

Blueberry Juice on kokeellinen kolumbialainen erikoiserä Luz Helena Salazarin Maracay-tilalta Quindíosta. Se on kahvi, jossa fermentaatio ei ole sivujuonne – vaan koko elämyksen ydin.

 ☕ Makuprofiili:

Mustikka · Rusina · Melassi · Kukkaisuus

Intensiivinen mutta tasapainoinen. Makea, mehukas ja moniuloitteinen.

🧪 Miten tämä kahvi on erilainen?

Käsin poimitut kahvikirsikat käyvät läpi 72 tunnin kuivan anaerobisen fermentaation hedelmälihan kanssa, jonka aikana prosessiin lisätään viinihiivaa ja mustikkaa.

Tämä kontrolloitu ja pitkään työstetty fermentaatio syventää makua, korostaa makeutta ja tuo poikkeuksellista marjaisuutta. Lopputuloksena syntyy tarkkaan harkittu ja suunniteltu makuelämys.

🌱 Viljelijä Luz Helena Salazar

Luz Helena Salazar on viljelijä, joka ei tyydy tuottamaan vain keskinkertaista. Maracay-tilalla hän keskittyy pieniin eriin, tarkkaan prosessointiin ja siihen, miten fermentaatiolla voidaan nostaa raaka-aineen parhaat puolet esiin.

Castillo-lajike tunnetaan ennenkaikkea kestävyydestään sääolosuhteille ja tuottavuudestaan – mutta Helenan käsissä se muuttuu elegantiksi, puhtaaksi ja moniulotteiseksi nautinnoksi.

Tämä kahvi on esimerkki siitä, mitä tapahtuu, kun perinteinen lajike kohtaa modernin ajattelun ja uskalluksen kokeilla.

📍Tarkemmat tiedot:

Alkuperämaa: Kolumbia
Alue: Armenia, Quindio
Tila: Maracay
Viljelijä: Luz Helena Salazar
Lajike: Castillo (Arabica)
Kasvukorkeus: 1400 – 1450m
Fermentaatio: Dry Anaerobic 72h Wine Yeast + Blueberry
Prosessointi: Honey + 11 days drying

Paahtoaste: 2 / 5 vaaleapaahto

Maku avautuu täysin 28 päivää paahdon jälkeen.

* Rajoitettu erä