Finca Los Nogales - Red Fruit Passion

Erittäin makea ja intensiivisen hedelmäinen Red Fruit Passion, jonka mausta löydät mansikkakarkkia, vadelmahilloa ja Tutti Frutti -karkkien hedelmäisyyttä. Kahvissa on syvä, runsas makeus, joka kantaa pitkälle jälkimakuun asti.

Kahvi tulee Finca Los Nogalesin tilalta Pitalitosta, Huilasta Kolumbiasta. Oscar Hernandezin tuottama Tabi-lajike kasvaa 1600 metrin korkeudessa. Finca Los Nogales tunnetaan erityisesti kokeellisista prosessointimenetelmistään, joilla kahvin luontaista makuprofiilia pyritään kehittämään entistä ilmeikkäämmäksi.

Mikä ihmeen Thermal Fermentation?

Red Fruit Passionin poikkeuksellisen voimakas hedelmäisyys syntyy tarkkaan kontrolloidun fermentaation kautta.

Thermal Fermentation -prosessissa lämpötilaa hyödynnetään osana fermentaation hallintaa. Sen avulla voidaan vaikuttaa fermentaation etenemiseen ja siihen, millaisia makuja ja aromeja prosessin aikana muodostuu.

Fermentaation jälkeen kahvi pestään, jolloin ylimääräinen hedelmäliha ja fermentaation jäämät poistetaan ennen kuivausta. Näin voimakkaan prosessoinnin rinnalle saadaan myös puhtautta ja rakennetta.

Lopputuloksena on erittäin makea, karkkimainen ja punaisia hedelmiä pursuava kahvi, jossa mansikka ja vadelma yhdistyvät lähes trooppiseen Tutti Frutti -hedelmäisyyteen. Red Fruit Passion on nimensä mukaisesti täysillä vedetty Funky-kahvi niille, jotka etsivät kupista jotain aivan muuta kuin perinteistä kahvin makua.

Alkuperä: Kolumbia,

Alue: Pitalito, Huila

Tila: Finca Los Nogales

Tuottaja: Oscar Hernandez

Lajike: Tabi

Kasvukorkeus: 1600 m

Prosessointi: Thermal Fermentation, Washed

Paahtoaste: 2/5

Maku avautuu täysin 28 päivää paahdon jälkeen.