Uutiset

Mitä kahvi on? Perehdytään kahvimarjan rakenteeseen, lajikkeisiin ja matkaan pensaasta kuppiin.
Kahvi ei ole vain lämmin ja piristävä juoma, se on kemiallinen ja usean vaikuttavan tekijän kokonaisuus. Se alkaa monikerroksisesta hedelmälihasta ja päätyy tarkasti hallittuun uuttoon. Tässä artikkelissa käydään läpi kahvi yleisesti asiantuntijatasolla: kahvimarjan 7 kerrosta, tärkeimmät lajit ja lajikkeet sekä koko tuotantoketju fermentaatioineen. Kasvitieteen kulmasta kahvi  on paljon enemmän kuin arabica ja robusta Kahvi kuuluu Coffea-sukuun, jossa on yli 120 lajia. Kaupallisesti merkittävimmät ovat: Pääasialliset lajit Coffea arabica (arabica)Korkealaatuinen, monimutkainen makuprofiili, vähemmän kofeiinia Coffea canephora (robusta)Kestävämpi kasvi, enemmän kofeiinia, voimakkaampi ja karvaampi maku Vähemmän tunnetut mutta tärkeät lajit Coffea libericaSuuret... Lue lisää...
Suomi on kahvimaa – miksi silti juomme huonoa kahvia?
Suomi tunnetaan ylpeästi yhtenä maailman kovimpana kahvinjuojamaana. Keskimääräinen suomalainen kuluttaa jopa yli 8 kiloa kahvia vuodessa. Kahvi on osana kulttuuria ja se kuuluu arkeen, juhlaan, työpaikoille ja koteihin. Mutta samaan aikaan yksi kysymys nousee yhä useammin esille: Miksi usein juomme niin huonoa kahvia? Tässä artikkelissa pureudumme siihen miten tilanne voidaan korjata. Lue lisää...
Miten valita sopiva kahvi kotiin? Ostajan opas: näillä vinkeillä onnistut
Sopivan kahvin valinta voi osoittautua yllättävänkin vaikeaksi, mutta sen ei tarvitse olla sitä. Tässä muutama vinkki, joiden avulla pääset alkuun. Uuden kahvin kokeilua ja valintaa kannattaa lähestyä muutaman ydinkysymyksen pohjalta: Minkälaisista vivahteista pidät? Uuden kahvin kokeilua kannattaa lähestyä miettimällä, minkälaisista mauista yleisesti pitää. Jos pidät suklaisista ja pähkinäisistä mauista, oivia valintoja ovat keskitumma- ja tummapaahtoiset kahvit. Jos taas hedelmäisistä ja hapokkaista, mieluisat kahvit saattavat löytyä vaalea- ja keskipaahtoisista vaihtoehdoista. Tarkemmat makukuvaukset löydät jokaisesta kahvistamme. Olemme nostaneet makukuvauksissa esiin selkeimmät vivahteet, joiden mukaan on helppo tehdä valinta. Miten valmistat kahvin? Jos... Lue lisää...
Näin teet täydellistä kahvia kotona: 5 helppoa askelta (parempi maku ilman turhia kikkailuja)
Näin teet täydellistä kahvia kotona – 5 helppoa askelta (parempi maku ilman turhia kikkailua) Hyvä kahvi ei vaadi baristakoulutusta tai kallista laitteistoa. Useimmiten ongelma ei ole kahvissa itsessään, vaan siinä miten se valmistetaan. Tässä käytännönläheinen opas, jolla nostat kotikahvin tasoa heti ensimmäisestä kupista lähtien. Lue lisää...