Luis Aníbal Calderón Natural Anaerobic – Sidra Bourbon

Funkybox #1125 kahvi nyt saatavilla julkisesta myynnistä. Marjaisa ja kukkainen harvinaisuus!

Mustikka – Laventeli – Mansikka – Lime

Villa Betulian vehreillä vuorilla Kolumbian Acevedossa viljelty Sidra lajike tarjoaa marjaisen ja kukkaisen makuelämyuksen!

Käsin poimitut täysin kypsät kirsikat käyvät läpi 40 tunnin anaerobisen fermentaation jonka jälkeen ne aurinkokuivataan.

Lopputuloksena on kahvi, joka loistaa marjaisuuden, kukkaisuuden ja raikkaan hapokkuuden liittona. Sidra yhdistää parhaat puolet Bourbonista ja Typicasta.

Selviytymisen ja omistautumisen tarina

Luis on viljellyt kahvia yli 40 vuotta, mutta hänen polkunsa ei ole ollut helppo. Vuonna 2011 hän oli viittä vaille menettämässä tilansa pankille — Markkinakriisissä C-marketin hinnat eivät riittäneet kattamaan kustannuksia. Sen sijaan että Luis olisi luovuttanut, hän pisti kaiken peliin istutti tuhansia eksoottisia kahvipuita: Gesha, Sidra, Pink Bourbon, Java… ja monet muut. Siitä akoi Luisin matka huippuviljelijäksi!

Nykyään Villa Betulia on erikoiskahvin mekka Huilassa ja Luis tunnetaan mestarina fermentaatiotekniikoissa — kuten tässä kahvissa huomaa. Tämä on elämys joka syntyi intohimosta ja rohkeudesta ottaa riski.

• Alkuperä: Kolumbia
• Alue: Huila
• Kunta: Acevedo
• Tila: Villa Betulia
• Viljelijä: Luis Anibal Calderon
• Lajikkeet: Sidra Bourbon
• Prosessointi: 40h Anaerobic Fermentation, Natural
• Kasvukorkeus: 1 500 – 1 600 m
• Paahtoaste: 2 / 5 vaaleapaahto

90 SCA points

Maku avautuu täysin 40 päivää paahdon jälkeen.

Tämä kahvi on ollut tarjolla marraskuussa Funkyboxin tilaajille. Kahvia on jäljellä hyvin rajattu erä.

Jos haluat päästä ensimmäisten joukossa käsiksi vastaaviin kahveihin niin liity mukaan Funkubox kestotilaukseen!