Rwanda - Wellars Karangwa 72h anaerobic

Black Cherry - Champagne - Dried plum - Orange

Tämä ruandalainen erikoiskahvi tuo kuppiisi elegantin ja puhtaan makumaailman jossa yhsityvät korkea laatu, tarkka prosessointi ja alueen ainutlaatuinen maaperä.

Tämä kahvi tulee Muhondon pesuasemalta Ruandan Gakenken alueelta, jossa kahvintuotanto on ollut keskeinen osa paikallista elämää jo pitkään. Pesuasema tekee yhteistyötä noin 2 300 pienviljelijän kanssa ja tarjoaa heille koulutusta, resursseja ja sekä infrastruktuuria, jotka mahdollistavat tasalaatuisen ja korkeatasoisen tuotannon. 1900 metrin korkeudessa kypsyvä kahvi kehittyy hitaasti, mikä tuo kuppiin syvyyttä ja kompleksisuutta. Alueen savipitoinen maaperä ja tasainen ilmasto luovat erinomaiset olosuhteet laadukkaalle Arabica-kahville.

Tämä erä on prosessoitu natural anaerobic -menetelmällä, jossa kahvikirsikat fermentoidaan hapettomassa tilassa ennen kuivattamista. Muhondolla käytetään innovatiivisia kuivatuspetejä, jotka mahdollistavat tasaisen ja hallitun kuivumisen sekä suojaavat papu ja sääolosuhteilta. Lopputulos on moniulotteinen ja elegantti kuppi, jossa yhdistyvät: mustakirsikka – kuivattu luumu – appelsiini - samppanjamainen hapokkuus.

Tässä kahvissa runko, hapokkuus ja maku ovat poikkeuksellisen tasapainossa. Tämä on funkyä hieman eri kulmasta – vähemmän räikeä, enemmän hienostunut, mutta silti täynnä eloa ja kerroksia.

📍Tarkemmat tiedot:

Alkuperämaa: Rwanda
Alue: Gakenke
Pesuasema: Muhondo pesuasema
Viljelijä: Wellars Karangwa
Lajike: Bourbon/Jackson (Arabica)
Kasvukorkeus:  1900m
Prosessointi: Anaerobic 72h, Natural

Paahtoaste: 2 / 5 vaaleapaahto

Maku avautuu täysin 21 päivää paahdon jälkeen.