Scarlet

Punaiset marjat - Mehukas - Täyteläinen

Scarlet on Kolumbian Huilasta tuleva Castillo-kahvi, jonka prosessointi tapahtuu Los Patios -prosessointiasemalla La Platassa. Kahvi hankitaan alueen pienviljelijöiltä, joiden tilat sijaitsevat 1600–1900 metrin korkeudessa ja ovat kooltaan keskimäärin noin kolme hehtaaria.

Prosessointi alkaa jo tiloilla, joissa kahvimarjat käyvät läpi 12 tunnin aerobisen fermentoinnin. Tämän jälkeen kahvi kuoritaan ja toimitetaan Los Patiosille jatkokäsittelyyn. Los Patiosilla kahviin lisätään punaisten hedelmien tiivistettä sekä heidän itse kehittämäänsä liuosta. Kahvi fermentoituu ja imee maku ja kahden vuorokauden ajan, minkä jälkeen se kuivataan hitaasti 12–16 päivän aikana. Kuivauksen aikana kahvia seurataan ja käännellään säännöllisesti tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi. 

Scarlet on Los Patiosin tutkimus- ja kehitystiimin kehittämä prosessi, jonka tarkoituksena on tuoda Castillon perinteisen ja täyteläisen profiilin rinnalle voimakasta punaisten hedelmien makua. Tässä Scarlet Extreme -versiossa hedelmäisyys on tavallista Scarletia voimakkaampaa ja myös kahvin runko on täyteläisempi. Lopputuloksena on erittäin mehukas ja voimakkaan hedelmäinen kahvi, jossa korostuvat punaiset marjat ja hedelmät. Castillon luontainen täyteläisyys tuo kahviin samalla runsaan rungon.

Alkuperämaa: Kolumbia

Alue: Huila, La Plata

Tila: Los Patios

Lajike: Castillo, (Arabica 100%)

Kasvukorkeus: 1600 - 1900 m

Prosessointi: Co-Fermented, Honey

Kuivaus: 12 - 16 päivää.

Maku avautuu täysin 21 päivää paahdon jälkeen.

* Rajoitettu 25 kpl erä, paahdetaan viikolla 44.