Ariel Funez - Honduras

Ecotic fruits – Black grape

Josué Ariel Fúnez Rodriguez edustaa uutta hondurasilaisen kahvinviljelyn sukupolvea. Hän peri vuonna 2013 maatilan, jolla kasvatettiin aiemmin tomaatteja, papuja ja maissia, mutta päätti seurata intohimoaan kahviin ja istutti ensimmäiset kahvipensaansa. Kokemus ei tullut tyhjästä, sillä kahvinviljely on ollut osa perheen elämää jo hänen isänsä sukupolvesta lähtien.

La Lagunita sijaitsee San Sebastiánin alueella La Pazin departementissa noin 1600 metrin korkeudessa. Tilan nimi viittaa kahvipalstan läheisyydessä sijaitsevaan laguuniin. Tämä erä on Yellow Catuai -lajiketta, joka tunnetaan makeudestaan, tasapainostaan ja hedelmäisestä luonteestaan.

Vuosien ajan perhe myi kahvinsa perinteisesti paikallisille markkinoille, mutta Josué näki mahdollisuuden parempaan. Hän rakensi oman prosessointiaseman perheensä tuella ja alkoi kehittää erikoiskahveja hyödyntämällä erilaisia prosessointimenetelmiä. Vuodesta 2017 lähtien hänen tavoitteensa on ollut tuottaa korkealaatuisia mikrolotteja, jotka tuovat esiin tilan ainutlaatuisen maaperän.

La Lagunita nousi laajemmin esiin, kun Josué istutti Pacamara-lajiketta ja alkoi osallistua Hondurasin Cup of Excellence -ohjelmaan. Vuonna 2022 hän sijoittui maan 25 parhaan erikoiskahvintuottajan joukkoon ja onnistui samalla viemään ensimmäisen mikrolottinsa Yhdysvaltoihin.

Tämä anaerobisesti prosessoitu Yellow Catuai tarjoaa runsaan ja moniulotteisen kupin. Maussa korostuvat karamellin aromit, eksoottinen hedelmäisyys sekä tummien hedelmien sävyt, jotka muistuttavat mustaa rypälettä ja luumua. Lopputulos on makea, täyteläinen ja pitkäkestoinen.